Маклюба с баклажаном

Готовим вместе

1. 01

   Курицу залейте водой, добавьте лук, соль и специи. Варите 35–45 минут до готовности. Бульон процедите, мясо отделите от костей.

2. 02

   Баклажан нарежьте кружками, смажьте маслом и запекайте при 210 °C около 25 минут. Рис промойте и замочите на 20 минут.

3. 03

   Смажьте глубокую кастрюлю. Уложите кружки томатов, баклажан, курицу и слитый рис. Не утрамбовывайте.

4. 04

   Влейте горячий бульон, чтобы он покрывал рис примерно на 1 см; лишний бульон сохраните. Доведите до кипения и готовьте под крышкой на слабом огне 25–30 минут.

5. 05

   Проверьте мягкость риса и оставьте на 15 минут. Накройте большим блюдом, придерживайте прихватками и осторожно переверните. Снимите кастрюлю через минуту.

Материал о блюде: Hungry Paprikas · ближневосточная кухня ↗. Здесь приведена домашняя адаптация.