basmatirice.ru · +7 916 923-00-07
Джоллоф
Рис, впитавший насыщенный томатно-перечный соус.
Какой рис выбрать
Длиннозёрный пропаренный рис. Для обычного басмати уменьшайте время и добавляйте бульон постепенно.
Готовим вместе
- 01
Помидоры, сладкий перец и половину лука измельчите блендером. Рис промойте.
- 02
Оставшийся лук обжарьте в масле 5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте ещё 2 минуты.
- 03
Влейте овощное пюре, добавьте тимьян, карри, лавровый лист и острый перец. Уваривайте без крышки 15–20 минут до густоты.
- 04
Добавьте рис и большую часть горячего бульона. Накройте и готовьте на слабом огне 25–35 минут; по необходимости доливайте оставшийся бульон.
- 05
Проверьте готовность риса и соль. Снимите с огня, оставьте под крышкой на 10 минут, удалите лавровый лист.
Хорошо уваренный соус даёт вкус без лишней жидкости.
Материал о блюде: Chef Lola’s Kitchen · jollof rice ↗. Здесь приведена домашняя адаптация.
Ещё к вашему столу
Выбрали блюдо? Подберите рис для своей кухни.
Каталог басмати ↗