basmatirice.ru · +7 916 923-00-07
Сютлач
Нежный молочно-рисовый пудинг с румяной поверхностью.
Какой рис выбрать
Белый круглозёрный рис: он легче разварится и загустит молоко.
Готовим вместе
- 01
Промытый рис сварите с водой на слабом огне около 15 минут до мягкости.
- 02
Немного холодного молока отложите для крахмала, остальное влейте к рису. Готовьте 15–20 минут, помешивая.
- 03
Добавьте сахар и ваниль. Крахмал размешайте в отложенном молоке и влейте тонкой струйкой. Проварите 2–3 минуты до лёгкого загустения.
- 04
Разлейте в жаропрочные пиалы, поставьте в противень с горячей водой до половины их высоты. Подрумяньте под верхним нагревом духовки при 220 °C 5–10 минут, постоянно наблюдая.
- 05
Остудите, затем уберите в холодильник. Подавайте охлаждённым; время охлаждения не включено в общее время рецепта.
Для варианта без духовки просто остудите пудинг в пиалах.
Материал о блюде: Ozlem’s Turkish Table · rice pudding ↗. Здесь приведена домашняя адаптация.