basmatirice.ru · +7 916 923-00-07
Шюйюд-плов с укропом
Ароматный рис с большим количеством укропа и нежным омлетом.
Какой рис выбрать
Белый басмати. Пропаренный Sella требует другого времени: ориентируйтесь на упаковку и пробуйте зерно перед сливом воды.
Готовим вместе
- 01
Промойте рис до почти прозрачной воды и замочите на 30 минут. Вскипятите большую кастрюлю воды, посолите. Варите рис до мягкой поверхности и ещё упругой середины, обычно 5–7 минут; слейте воду.
- 02
Укроп вымойте, тщательно обсушите и нарежьте. Перемешайте с откинутым рисом, не раздавливая зёрна.
- 03
В кастрюле с толстым дном растопите 50 г масла, закройте дно лавашем. Выложите рис свободной горкой, полейте ещё 30 г масла. Накройте крышкой и томите на минимальном огне 25–35 минут до мягкости зерна. Выключите и оставьте на 10 минут.
- 04
Взбейте яйца с молоком и щепоткой соли. Смажьте сковороду маслом и готовьте омлет под крышкой на слабом огне до полного схватывания яиц, примерно 8–10 минут.
- 05
Разделите омлет на кусочки и подайте поверх риса. Газмах снимите со дна отдельно.
Свежий укроп должен быть сухим: лишняя вода делает рис плотнее.
Материал о блюде: Azerbaijan.az · разновидности плова ↗. Здесь приведена домашняя адаптация.
Ещё к вашему столу
Выбрали блюдо? Подберите рис для своей кухни.
Каталог басмати ↗