basmatirice.ru · +7 916 923-00-07
Ширин-плов
Сладковатый праздничный плов с курагой, изюмом и шафраном.
Какой рис выбрать
Басмати. Время ниже — для обычного белого басмати; пропаренный Sella готовьте с учётом инструкции на упаковке и пробуйте зерно.
Готовим вместе
- 01
Рис промойте и замочите на 30 минут. Сухофрукты промойте; жёсткую курагу ненадолго замочите. Шафран залейте горячей водой.
- 02
Отварите рис в подсоленной воде 5–7 минут до упругой сердцевины. Слейте воду.
- 03
Сухофрукты и каштаны прогрейте на трети масла 5 минут. Не обжаривайте изюм до потемнения.
- 04
Положите в кастрюлю смазанный маслом лаваш, затем рис и сухофрукты слоями. Добавьте оставшееся масло и шафрановый настой.
- 05
Томите под крышкой 25–35 минут на слабом огне. Перед подачей аккуратно разрыхлите верхний слой.
Сладость здесь дают сухофрукты; дополнительный сахар обычно не нужен.
Материал о блюде: AzeriFood · ширин-плов ↗. Здесь приведена домашняя адаптация.
Ещё к вашему столу
Выбрали блюдо? Подберите рис для своей кухни.
Каталог басмати ↗