Шеш-андаз плов с яйцами

Готовим вместе

1. 01

   Промойте рис до почти прозрачной воды и замочите на 30 минут. Вскипятите большую кастрюлю воды, посолите. Варите рис до мягкой поверхности и ещё упругой середины, обычно 5–7 минут; слейте воду.

2. 02

   В кастрюле с толстым дном растопите 50 г масла, закройте дно лавашем. Выложите рис свободной горкой, полейте ещё 30 г масла. Накройте крышкой и томите на минимальном огне 25–35 минут до мягкости зерна. Выключите и оставьте на 10 минут.

3. 03

   Лук нарежьте тонко. Готовьте на масле при небольшом нагреве 15–20 минут, помешивая, до мягкости. Добавьте сахар, лимонный сок и щепотку соли.

4. 04

   Взбейте яйца, вылейте на лук и накройте. Готовьте около 8–12 минут на слабом огне до полного схватывания яиц.

5. 05

   Положите омлет на рис или подайте отдельно. При желании добавьте совсем немного корицы.

Материал о блюде: Azerbaijan.az · разновидности плова ↗. Здесь приведена домашняя адаптация.