basmatirice.ru · +7 916 923-00-07
Сябзи-говурма плов
Мясо с щедрой порцией зелени и отдельно приготовленный рис.
Какой рис выбрать
Басмати. Время ниже — для обычного белого басмати; пропаренный Sella готовьте с учётом инструкции на упаковке и пробуйте зерно.
Готовим вместе
- 01
Рис промойте и замочите на 30 минут. Мясо нарежьте кубиками, зелень промойте, обсушите и порубите.
- 02
Лук и мясо обжарьте на половине масла. Влейте воду, посолите и тушите 60–75 минут до мягкости.
- 03
Рис отварите до полуготовности и откиньте. Выложите в кастрюлю на смазанный маслом лаваш, добавьте оставшееся масло и шафрановый настой.
- 04
Томите рис под крышкой на слабом огне 30 минут. К мясу добавьте зелень и готовьте ещё 10–15 минут; при необходимости подлейте немного воды.
- 05
Подавайте белый и шафрановый рис с зелёной говурмой рядом. Щавель даст мягкую кислинку.
Нежную зелень добавляйте ближе к концу тушения — так аромат останется ярче.
Материал о блюде: Sultan Basmati · səbzi plov ↗. Здесь приведена домашняя адаптация.
Ещё к вашему столу
Выбрали блюдо? Подберите рис для своей кухни.
Каталог басмати ↗