Парча-дошеме плов

Готовим вместе

1. 01

   Для этой домашней версии мясо сначала доведите почти до мягкости: обжарьте кусочки на 30 г масла, посолите, добавьте воду и тушите 60–80 минут.

2. 02

   Промойте рис до почти прозрачной воды и замочите на 30 минут. Вскипятите большую кастрюлю воды, посолите. Варите рис до мягкой поверхности и ещё упругой середины, обычно 5–7 минут; слейте воду.

3. 03

   На дно толстостенной кастрюли положите 40 г масла и лаваш, затем ломтики тыквы толщиной около 1 см. Сверху распределите мясо без лишнего бульона, каштаны и промытые сухофрукты.

4. 04

   Уложите рис, полейте оставшимися 40 г масла. Накройте и готовьте на минимальном огне 40–50 минут. Проверьте мягкость тыквы и готовность мяса; при сухом дне добавьте несколько ложек горячей воды по краю.

5. 05

   Оставьте под крышкой без огня на 10 минут. Выложите рис, мясо, тыкву и сухофрукты на общее блюдо.

Материал о блюде: Azerbaijan.az · разновидности плова ↗. Здесь приведена домашняя адаптация.