basmatirice.ru · +7 916 923-00-07
Харчо с говядиной
Насыщенный суп с рисом, ткемали, грецким орехом и зеленью.
Какой рис выбрать
Обычный белый круглозёрный рис; в супе допустим и длиннозёрный.
Готовим вместе
- 01
Говядину нарежьте, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите нагрев и варите 75–90 минут до мягкости.
- 02
Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле 6–8 минут. Орехи измельчите.
- 03
В бульон добавьте лук, промытый рис и соль. Варите 15 минут.
- 04
Добавьте орехи, ткемали, хмели-сунели и острый перец. Готовьте ещё 5–10 минут, проверяя мягкость риса.
- 05
Выключите огонь, вмешайте чеснок и кинзу. Дайте супу настояться 10 минут под крышкой.
Кислоту регулируйте ткемали понемногу: разные соусы заметно отличаются.
Материал о блюде: Georgian Recipes · beef kharcho ↗. Здесь приведена домашняя адаптация.
Ещё к вашему столу
Выбрали блюдо? Подберите рис для своей кухни.
Каталог басмати ↗