basmatirice.ru · +7 916 923-00-07
Гиймя-чыгыртма плов
Откидной рис с запечённой смесью мясного фарша, лука и яиц.
Какой рис выбрать
Белый басмати. Пропаренный Sella требует другого времени: ориентируйтесь на упаковку и пробуйте зерно перед сливом воды.
Готовим вместе
- 01
Промойте рис до почти прозрачной воды и замочите на 30 минут. Вскипятите большую кастрюлю воды, посолите. Варите рис до мягкой поверхности и ещё упругой середины, обычно 5–7 минут; слейте воду.
- 02
Измельчённый лук обжарьте в масле 8 минут. Добавьте фарш, посолите и готовьте 12–15 минут, разбивая комочки; мясо должно полностью прожариться.
- 03
В кастрюле с толстым дном растопите 50 г масла, закройте дно лавашем. Выложите рис свободной горкой, полейте ещё 30 г масла. Накройте крышкой и томите на минимальном огне 25–35 минут до мягкости зерна. Выключите и оставьте на 10 минут.
- 04
Разогрейте духовку до 180 °C. Переложите мясо с луком в небольшую форму, залейте взбитыми яйцами. Запекайте около 15–20 минут до полного схватывания середины.
- 05
Нарежьте мясную чыгыртму на порции и подайте с рисом и газмахом.
Не пересушивайте яичную смесь: проверяйте готовность начиная с 15-й минуты.
Материал о блюде: Azerbaijan.az · разновидности плова ↗. Здесь приведена домашняя адаптация.
Ещё к вашему столу
Выбрали блюдо? Подберите рис для своей кухни.
Каталог басмати ↗