basmatirice.ru · +7 916 923-00-07
Бирьяни с курицей
Слои ароматного басмати и курицы с йогуртом, мятой и пряностями.
Какой рис выбрать
Басмати. Время ниже — для обычного белого басмати; пропаренный Sella готовьте с учётом инструкции на упаковке и пробуйте зерно.
Готовим вместе
- 01
Курицу смешайте с йогуртом, измельчёнными чесноком и имбирём, лимонным соком, солью и специями. Маринуйте в холодильнике 30 минут; параллельно замочите промытый рис.
- 02
Лук обжарьте на масле до золотистого цвета. Половину отложите, к оставшемуся добавьте курицу с маринадом. Готовьте под крышкой 20–25 минут; центр кусочков должен достичь 74 °C.
- 03
Рис отварите отдельно до полуготовности 5–7 минут и откиньте на сито.
- 04
На готовую курицу уложите рис, мяту, кинзу и отложенный лук. Если соус совсем сухой, добавьте немного горячей воды по краю.
- 05
Плотно накройте и томите 20 минут на минимальном огне. Дайте постоять 10 минут. Подавайте, поднимая оба слоя широкой ложкой.
Для этой домашней версии курица готовится до укладки риса — так проще контролировать готовность.
Материал о блюде: Swasthi’s Recipes · chicken biryani ↗. Здесь приведена домашняя адаптация.
Ещё к вашему столу
Выбрали блюдо? Подберите рис для своей кухни.
Каталог басмати ↗