Али-мусамба плов

Готовим вместе

1. 01

   Мясо нарежьте кубиками около 3 см. Обжарьте в масле, добавьте лук и готовьте ещё 8 минут. Влейте воду, посолите и тушите 60 минут.

2. 02

   Сливы промойте; очень сухие замочите на 15 минут. Добавьте к мясу вместе с гвоздикой и корицей. Тушите ещё 20–30 минут до мягкости мяса.

3. 03

   Промойте рис до почти прозрачной воды и замочите на 30 минут. Вскипятите большую кастрюлю воды, посолите. Варите рис до мягкой поверхности и ещё упругой середины, обычно 5–7 минут; слейте воду.

4. 04

   В кастрюле с толстым дном растопите 50 г масла, закройте дно лавашем. Выложите рис свободной горкой, полейте ещё 30 г масла. Накройте крышкой и томите на минимальном огне 25–35 минут до мягкости зерна. Выключите и оставьте на 10 минут.

5. 05

   Удалите гвоздику. Подайте рис с мясом и небольшим количеством сливовой подливы.

Материал о блюде: Azerbaijan.az · разновидности плова ↗. Здесь приведена домашняя адаптация.